Bước thứ nhất(1): Món ngon dễ làm cho bột và muối vào một tô lớn sau đó tạo một khoảng trống ở giữa, đổ dầu chiên và một nửa lượng nước vào, nhào thật kỹ. Ban đầu bột sẽ nhão những bạn cứ nhào đều tay một lúc bột sẽ thành một thể thống nhất và dẻo. Lúc này, dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để bột nghỉ chừng 10 phút.

Bước thứ hai(2): Sau 10 phút, nhào tiếp bột, nếu thấy bột khô có thể cho thêm chút nước vào nhào, bạn lưu ý gia giảm lượng nước sao cho bột đủ dẻo đừng cho quá nhiều nước sẽ khiến bột nhão khó tạo hình. Kiểm tra bột đạt yêu cầu chưa bằng cách lấy một viên bột nhỏ, vo lại và nặn bẹt ra nếu thấy bột mịn, không khô và vỡ là bột đã đạt yêu cầu.

Bước thứ ba(3): Đậu xanh đem hấp chín. Sau đó nghiền mịn.

Bước thứ tư(4): Đặt chảo lên bếp, thêm dầu chiên, đổ thịt vào xào khi thịt chuyển sang màu trắng thì thêm tôm vào đảo đều. Thêm tiêu, muối rồi trộn thật đều, tắt lửa để nguội

Bước thứ năm(5): Mộc nhĩ rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Trong một tô, trộn thật đều mộc nhĩ, đậu xanh và thịt, nếu khô có thể thêm chút nước. Nặn nhân bánh thành 18 - 24 viên tròn nhỏ.

Bước thứ sáu(6): Chia bột tương ứng với lượng nhân bạn đã chia, nhào kỹ, dàn bột thành hình tròn mỏng, đặt nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại.

Bước thứ bảy(7): Lá chuối cắt thành từng hình chữ nhật nhỏ, phết chút dầu chiên, sau đó đặt viên bánh đã nặn xong lên trên.

Bước thứ tám(8): Đem hấp bánh chừng 12 - 15 phút, không nên hấp quá lâu sẽ làm bánh bị nhão. Sau đó lấy Bánh ít trần giản dị hương quê ra, rắc chút ruốc tôm nếu muốn. Khi ăn dùng kèm với nước mắm pha sẵn theo tỉ lệ 1 nước mắm - 1 đường - 1 nước lọc thêm tỏi, ớt nếu thích.

Nguồn: ST